当前位置：首页 > 产品中心

加工粉条用什么代替明矾

加工粉条用什么代替明矾

粉条为什么要加明矾？加了明矾还能吃吗？建议大家

2021年6月2日随着科学技术的不断革新，现在国家规定，加工粉条，粉丝制品是不允许使用明矾的，更不能使用磷酸盐，防腐剂，硼砂等非食用物质，否则是违反《食品安全法》的！2012年11月1日加工粉条使用明矾替代品，真正不含明矾、不含磷酸盐的粉条添加剂只有筋力源，而且，还有QS证。有的厂家虽然使用的添加剂不含明矾，但含有磷酸盐，任然和明矾的替代品有哪些?百度知道2019年8月13日明矾可用食品添加剂筋力源代替。生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼如果粉条不用明矾用什么代替百度知道2023年3月9日明矾（白矾）是一种常用的食品添加剂，用于淀粉制品的加工中，如粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉。需要注意的是，以上代替品仅供参考。在使用任何一种代替什么食品添加剂可以代替明矾（白矾）生产粉条、粉丝、粉皮

做粉条明矾不让用什么可以代替明矾百度知道

2017年5月19日粉条加工在我国有千馀年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。因为粉条在我国各地都能生产， 2022年11月16日国家明确规定：现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮等淀粉制品不允许使用明矾，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质；目前，合法有效的明矾代替品是筋力源。「提醒」加了明矾的粉条已明文禁止，它有何危害？ 2024年8月12日做粉条用什么代替明矾做粉条明矾一般可用食品添加剂筋力源代替。传统粉丝制作过程中，加入了05％左右明矾。明矾主要起凝固作用，可使粉丝、米粉不断条、粉条必须放明矾吗，请问做粉条用什么代替明矾？综合百科 2013年1月3日在以前为了让粉条快速成型,人们往往会将粉条中放入明矾,但是放入明矾的话吃下去容易对人体造成伤害,所以做粉条的时候可以用什么东西代替明矾呢?明矾。加工粉条用什么代替明矾

粉条生产无矾更健康，哪种粉条机不需要加明矾？

2022年2月18日传统粉条生产更多采用的漏粉式加工方法，不加明矾粉条下锅容易沉锅不浮起，色泽暗沉，容易断裂。加了明矾之后，可以增加粉条韧度、透明度以及快速定型，不粘连，不易折断，卖相好。2021年12月7日什么食品添加剂可以代替明矾（白矾）生产粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品？无矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂可以代替明矾。2014年，国家卫生计生委发布了国家标准《食品安全国家标准食品添什么食品添加剂可以代替明矾（白矾）生产粉条、粉丝、粉皮 2017年3月2日你好，只有使用筋力源K型可以代替明矾加工粉条粉丝，现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！做粉条用什么代替明矾搜狗问问2017年5月19日做粉条明矾不让用什么可以代替明矾粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷，市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。粉条加工在我国有千馀年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄做粉条明矾不让用什么可以代替明矾百度知道

粉丝、粉条里为什么要加明矾？百度知道

2020年1月18日粉丝、粉条里为什么要加明矾？一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也被加入明矾。经过明矾的絮凝作用，粉条、凉粉会变得很筋道，在开水中不易被煮烂。例如，真正的“龙口粉丝”是用绿豆淀粉做的2020年5月14日希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵）、磷酸盐、色素等食品添加剂，以及非法使用白油（液体石蜡）、洗洁精、硼砂等“非食用物质”或工业粉丝制作中加入明矾有什么用,有什么可以替代的吗?百度知道2020年3月15日如今在超市里面很容易买到“无铝泡打粉”，它们会用酒石酸氢钾、磷酸盐、柠檬酸等成分去代替明矾，达到去除铝的目的。经过这几年的发展，无铝泡打粉的膨松性能也越来越好，现在已经可以用它做出足以媲美添加明矾的油条了。油条与明矾的爱恨纠葛：自己在家炸到底行不行？知乎2023年12月8日油条中的“明矾”，是什么？在传统油条的制作过程中，一般会使用到一种叫做“明矾”的膨松剂，其化学名为“硫酸铝钾”，又称为“钾明矾”。这种物质，在油条炸制时，会分解出大量的二氧化碳使的油条变得松酥，但同时也会残留下一定量的铝1。无矾油条真的没有矾吗？丨调查结果澎湃号湃客澎湃新闻

做粉丝用什么东西代替明矾食问实答食品人互助问答社区

2018年8月1日硫酸铝钾（钾明矾）或硫酸铝铵（铵明矾）的使用范围不包括粉条，因此不能用于粉条生产加工，我公司经过多年的努力，科研人员经过无数次的实验，终于开发出一个符合CGB2760标准的，能替代明矾用于粉条加工的复合添加剂，该添加剂能有效的替代明矾2022年12月19日明矾可用食品添加剂筋力源代替。生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。如果粉条不用明矾用什么代替百度知道2019年11月3日制作纯红薯粉条不加明矾可以吗？ 5 传统手工红薯粉条不加明矾用什么可以代替 12 红薯粉条不加明矾能制作吗？明矾放红薯粉中，加工成红薯粉丝中起什么作用？红薯粉条不加明矾，可以用什么来手工出红薯粉条为什么要加明矾百度知道2021年7月16日生产加工粉条、粉丝、粉皮、凉粉不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！可以只用淀粉和水即可做出凉粉，不需要再额外添加另外的添加剂，下面介绍做法：小麦淀粉可以做凉粉吗？不用明矾可以用什么代替百度知道

加工粉条用什么代替明矾

2013年1月3日粉条用什么添加剂代替明矾?粉条用什么添加剂代替明矾?添加的食品添加剂一定是可食用的,而且经过科学验证无危害性质的。食品添加剂种类繁多,但是务必是。食品科技网知识资料:真正实用无矾(明矾)土豆粉条加工制作技术粮食制品加工食品技术。2014年6月12日什么可以代替明矾现在生产加工粉条、粉丝、拉皮、粉皮等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的什么可以代替明矾百度知道2020年10月6日用什么东西代替明矾做粉条，筋力源可以代替明矾制作面条，加工粉条用明矾、磷酸盐等都属于违法行为，无矾粉条是将来生产粉条的必然趋势，筋力源即可代替明矾制作粉条。筋力源是一种复配食品添加剂，可以起到增筋作用。筋力源是系列产品，主要应用范围包括：凉皮、粉条、面条、面皮用什么东西代替明矾做粉条业百科2023年3月9日摘要亲，上午好呀，很荣幸回答您的问题以下是一些可以用来代替明矾的食品添加剂：1苏打粉：苏打粉也是一种常用的食品添加剂，可以在淀粉制品的生产中代替明矾。但是，苏打粉的用量应该小于明矾，否则会影响食品口感和质量。2柠檬酸：柠檬酸也是一种食品添加剂，可以代替明矾。什么食品添加剂可以代替明矾（白矾）生产粉条、粉丝、粉皮

做粉条用什么代替明矾搜狗问问

2017年3月2日你好，只有使用筋力源K型可以代替明矾加工粉条粉丝，现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！2022年3月17日今年的315晚会上央视曝光了一则“造假红薯粉条”的事件，对于爱吃粉丝或粉条的朋友们来说，这可真是个“噩耗”。要知道，猪肉炖粉条、渍菜粉、肉沫粉条等可是很多吃货们喜欢的美食呀！这事情一曝光，还让广大吃货怎么放心当粉条的“粉丝”呢？315点名的“木薯粉条”是怎么回事？粉条到底该怎么选怎么吃呢 2022年3月25日明矾可用食品添加剂筋力源代替。筋力源可以代替明矾制作面条，加工粉条用明矾、磷酸盐等都属于违法行为，无矾粉条是将来生产粉条的必然趋势，筋力源即可代替明矾制作粉条。筋力源是一种复配食品添加剂，可以起到增筋作用。粉条调糊的时候取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量25倍的做手擀粉白矾可以用什么代替百度知道2022年11月16日加了明矾的粉条还能吃吗？国家明确规定：现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮等淀粉制品不允许使用明矾，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质；目前，合法有效的明矾代替品是筋力源「提醒」加了明矾的粉条已明文禁止，它有何危害？如何辨别？

粉条（食品）百度百科

粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后 2018年2月13日做粉条可以尝试蓬灰替代白矾。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比做粉条什么添加剂能代替白矾百度知道2022年4月28日做粉条明矾一般可用食品添加剂筋力源代替。传统粉丝制作过程中，加入了05％左右明矾。明矾主要起凝固作用，可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤。明矾是一种含铝的无机物，食用多了对身体不好。现在生产加工粉丝等淀粉制品不允许做粉条用什么可以代替明矾百度问一问2022年11月16日加了明矾的粉条还能吃吗？国家明确规定：现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮等淀粉制品不允许使用明矾，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质；目前，合法有效的明矾代替品是筋力源【提醒】加了明矾的粉条已明文禁止，它有何危害？如何辨别

粉条，粉丝中的明矾起到一个什么作用啊~！百度知道

2010年2月10日无矾粉条是将来粉条业的必然趋势，下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐，在合法的前提下，改变生产工艺，对比使用有QS 证的食品添加剂生产更高品质的产品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替 2005年8月30日粉条的制作原料和制作过程是什么？怎样使粉条坚硬不易断、遇水遇热不变软？马铃薯粉条的加工: 产品特点：马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。工艺流程：选料提粉→配料打芡→加粉条的制作原料和制作过程是什么？怎样使粉条坚硬不易断 2019年7月28日不加明矾也可以生产粉条。大家都知道加工粉条用明矾、磷酸盐等都是违法的！无矾粉条是将来加工粉条的必然趋势，只有筋力源可以代替明矾制作粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮不加明矾怎么做粉条百度知道2018年5月3日粉条加工不用明矾可以吗现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、凉粉不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪粉条加工不用明矾可以吗百度知道

做粉条用什么可以代替明矾加工粉条百度知道

2014年1月2日做粉条用什么可以代替明矾加工粉条加工生产粉条、粉丝、土豆粉、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、磷酸盐都是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！无矾粉条粉丝粉皮是将来粉条业的必然趋势，2023年11月23日一些加工点的制作方法中，通常会在油条面团里加入含有明矾、小苏打（碳酸氢钠）等成分的泡打粉作为膨松剂，在加工油条的过程中，它们通过化学反应产生气体（主要是二氧化碳），使面团起发，产生多孔结构，从而达到使油条具有蓬松酥脆感的发泡效科学认识食物中的明矾科普中国网2021年9月17日粉条在我国已经有几百年的历史，是餐桌上的常见食物，它是用薯类淀粉制作而成的丝（条）状制品。传统的粉条机要使用明矾才能加工粉条，过多的使用明矾会对人们的身体造成伤害。难道不使用明矾就加工不了粉条吗？许多人会有这样的疑问。制作粉条时粉条机为什么要使用明矾？百家号2018年9月11日做粉条不能放明矾。分析如下: 明矾不得添加到粉条中，而一些不法分子为了降低成本，在加工红薯粉、土豆粉时用价格便宜的玉米淀粉代替，掺入玉米淀粉的粉条没韧劲，下锅就烂，为增加粉条的韧劲，生产者便在粉浆中添加明矾。做粉条能放明矾吗百度知道

没泡打粉用什么代替塔城构率寥投资资讯网

2024年8月28日那种食品添加剂可以代替明矾做粉条？筋力源可以代替明矾制作面条，加工粉条用明矾、磷酸盐等都属于违法行为，无矾粉条是将来生产粉条的必然趋势，筋力源即可代替明矾制作粉条。筋力源是一种复配食品添加剂，可以起到2024年7月21日您在查找自制红薯粉条用什么代替明矾吗？抖音综合帮你找到更多相关视频、图文、直播内容，支持在线观看。更有海量高清视频、相关直播、用户，满足您的在线观看需求。自制红薯粉条用什么代替明矾抖音2013年5月6日红薯粉条不加明矾有两种办法，一是用其它原料代替（比如苏打粉），但仍然不是无公害的粉条，河南固得威薯业生产的新型粉条机可以只用水和淀粉加工粉条，生产过程中不加任何添加剂，所以只要有相关的设备，配以简单的技术就可以生产无明矾的粉条了。做红薯粉条里的明矾能用苏打粉代替吗百度知道2016年7月12日粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。以前有“无明矾做不成粉条”的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加食品百科全书粉条

明矾是什么,有什么作用?百度知道

2018年11月17日明矾是十二水合硫酸铝钾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。明矾的作用如下： 1、抗菌作用：明矾对多种革兰阴性、阳性球菌和杆菌都有抑制作用;对常见化脓菌有较强抑菌作用实验表明：明矾对金黄色葡萄球菌、变形杆菌有抑制作用，通过一些体外的实验结果表明了白矾或者枯矾都具有 2012年11月3日陶瑞霄等：薯类粉条粉丝加工中明矾替代物的研究进展／2012年囊2期的1．0时，制备出的甘薯粉丝品质接近绿豆粉丝和添加明矾的甘薯粉丝[5]。 1．2海藻胶类海藻胶是从天然海藻中提取的一类食品胶，包括卡拉胶、海藻酸钠和琼脂等，这三种是目前世界上应用最广泛的海藻胶。薯类粉条粉丝加工中明矾替代物的研究进展豆丁网2021年8月16日现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！王华昌红薯粉条真的无添加剂吗？百度知道因为明矾主要是避免粉条断裂而添加的，所以如果添加较多明矾的粉条，一般用手对折是不会断裂的，韧性很足，如果你购买的红薯粉条是这样对折也不断的不要买了；明矾粉条到底能吃吗？吃多了会有什么危害？明矾粉条能吃吗？做粉条为什么要加明矾？加了明矾还能吃吗？建议弄明白了再买

什么食品添加剂可以代替明矾（白矾）生产粉条、粉丝、粉皮

2021年12月7日什么食品添加剂可以代替明矾（白矾）生产粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品？无矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂可以代替明矾。2014年，国家卫生计生委发布了国家标准《食品安全国家标准食品添2017年3月2日你好，只有使用筋力源K型可以代替明矾加工粉条粉丝，现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！做粉条用什么代替明矾搜狗问问2017年5月19日做粉条明矾不让用什么可以代替明矾粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷，市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。粉条加工在我国有千馀年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄做粉条明矾不让用什么可以代替明矾百度知道2020年1月18日粉丝、粉条里为什么要加明矾？一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也被加入明矾。经过明矾的絮凝作用，粉条、凉粉会变得很筋道，在开水中不易被煮烂。例如，真正的“龙口粉丝”是用绿豆淀粉做的粉丝、粉条里为什么要加明矾？百度知道

粉丝制作中加入明矾有什么用,有什么可以替代的吗?百度知道

2020年5月14日希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵）、磷酸盐、色素等食品添加剂，以及非法使用白油（液体石蜡）、洗洁精、硼砂等“非食用物质”或工业 2020年3月15日如今在超市里面很容易买到“无铝泡打粉”，它们会用酒石酸氢钾、磷酸盐、柠檬酸等成分去代替明矾，达到去除铝的目的。经过这几年的发展，无铝泡打粉的膨松性能也越来越好，现在已经可以用它做出足以媲美添加明矾的油条了。油条与明矾的爱恨纠葛：自己在家炸到底行不行？知乎2023年12月8日油条中的“明矾”，是什么？在传统油条的制作过程中，一般会使用到一种叫做“明矾”的膨松剂，其化学名为“硫酸铝钾”，又称为“钾明矾”。这种物质，在油条炸制时，会分解出大量的二氧化碳使的油条变得松酥，但同时也会残留下一定量的铝1。无矾油条真的没有矾吗？丨调查结果澎湃号湃客澎湃新闻 2018年8月1日硫酸铝钾（钾明矾）或硫酸铝铵（铵明矾）的使用范围不包括粉条，因此不能用于粉条生产加工，我公司经过多年的努力，科研人员经过无数次的实验，终于开发出一个符合CGB2760标准的，能替代明矾用于粉条加工的复合添加剂，该添加剂能有效的替代明矾做粉丝用什么东西代替明矾食问实答食品人互助问答社区